Gâteau marbré à la banane plantain : sans farine, sans sucre ajouté et sans four

Le gâteau marbré à la banane plantain est une recette originale, facile et délicieusement gourmande. Avec sa texture moelleuse, son parfum de vanille et ses jolies marbrures au chocolat, il constitue une excellente alternative aux gâteaux traditionnels.

Préparé sans farine de blé, sans sucre ajouté et sans four, ce dessert utilise des bananes plantains bien mûres pour apporter naturellement de la douceur et de la consistance. Les œufs donnent de la tenue à la pâte, tandis que le cacao crée un délicieux contraste entre les deux saveurs.

Cette recette maison est idéale pour le petit-déjeuner, le goûter ou un dessert improvisé. Découvrez comment préparer facilement ce gâteau marbré à la banane plantain, avec une cuisson douce à la poêle.

Informations pratiques

• Temps de préparation : 15 minutes

• Temps de cuisson : 30 à 40 minutes

• Temps total : Environ 50 minutes

• Portions : 6 personnes

• Difficulté : Facile

• Cuisson : À la poêle, sans four

• Moule : 16 à 18 cm de diamètre

Ingrédients

Pour préparer ce délicieux gâteau marbré, vous aurez besoin de :

• 2 bananes plantains bien mûres

• 3 œufs

• 1 cuillère à café de levure chimique

• 2 cuillères à soupe bien remplies de cacao amer non sucré

• ¼ de verre de yaourt nature ou de lait (environ 60 ml)

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Les bananes plantains doivent être très mûres, avec une peau largement noire ou tachetée. Elles seront plus douces et plus faciles à écraser.

Préparation du gâteau marbré à la banane plantain

1. Préparer les bananes plantains

Commencez par éplucher les deux bananes plantains.

Coupez-les en petits morceaux, puis déposez-les dans un grand saladier.

À l’aide d’une fourchette, écrasez-les soigneusement jusqu’à obtenir une purée relativement homogène.

Si les bananes sont encore trop fermes, vous pouvez les cuire quelques minutes à la vapeur, puis les laisser refroidir avant de les écraser.

Cette étape facilite le mélange et permet d’obtenir une texture plus fondante.

2. Ajouter les œufs

Cassez les trois œufs dans le saladier contenant la purée de bananes plantains.

Mélangez énergiquement à l’aide d’un fouet ou utilisez un mixeur plongeant.

La préparation doit devenir lisse et légèrement mousseuse.

Les œufs permettent de lier les ingrédients et donnent au gâteau sa structure pendant la cuisson.

3. Incorporer le yaourt et la vanille

Ajoutez le yaourt nature ou le lait.

Versez ensuite l’extrait de vanille.

Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Le yaourt apporte une texture légèrement plus crémeuse, tandis que le lait permet d’obtenir une pâte plus fluide.

4. Ajouter la levure chimique

Incorporez la cuillère à café de levure chimique.

Mélangez délicatement afin de bien la répartir dans toute la pâte.

Même sans farine, la levure peut contribuer à alléger légèrement la préparation.

La texture finale restera cependant plus dense et humide que celle d’un gâteau marbré traditionnel.

5. Diviser la pâte en deux

Répartissez la préparation dans deux saladiers.

Laissez une moitié nature, parfumée à la vanille.

Dans l’autre moitié, ajoutez les deux cuillères à soupe de cacao amer.

Mélangez jusqu’à obtenir une pâte chocolatée homogène.

Vous disposez maintenant de deux préparations : une claire et une foncée.

6. Créer l’effet marbré

Préparez un petit moule résistant à la chaleur, adapté à une cuisson à la vapeur dans une casserole.

Recouvrez le fond de papier cuisson.

Versez alternativement quelques cuillères de pâte à la vanille et de pâte au chocolat.

Continuez jusqu’à épuisement des deux préparations.

Passez délicatement la pointe d’un couteau dans la pâte en dessinant quelques mouvements circulaires.

Cette technique permet de créer les jolies marbrures caractéristiques du gâteau.

7. Cuire sans four

Placez une grille ou un support résistant à la chaleur au fond d’une grande casserole munie d’un couvercle.

Versez un peu d’eau dans la casserole, sans que celle-ci touche le fond du moule.

Déposez le moule sur le support, puis couvrez la casserole.

Faites cuire à la vapeur douce pendant environ 30 à 40 minutes.

Surveillez régulièrement le niveau d’eau pour éviter qu’elle ne s’évapore complètement.

Le gâteau est prêt lorsque le centre est bien pris et qu’un cure-dent ressort sans pâte liquide.

8. Laisser refroidir

Retirez délicatement le moule de la casserole.

Laissez reposer le gâteau pendant environ 15 minutes avant de le démouler.

Attendez qu’il refroidisse davantage pour obtenir des tranches régulières.

Les marbrures au chocolat seront particulièrement visibles au moment de la découpe.

Astuces pour réussir un gâteau marbré parfait

Utilisez des bananes plantains très mûres : elles apportent une douceur naturelle et une texture plus souple.

Mixez soigneusement : une pâte homogène donne un résultat plus agréable.

Choisissez du cacao non sucré : il permet de conserver une recette sans sucre ajouté.

Ne mélangez pas trop les deux pâtes : quelques mouvements suffisent pour créer un joli effet marbré.

Respectez la cuisson douce : une chaleur excessive peut rendre la préparation sèche sur les bords.

Variantes gourmandes

Gâteau marbré à la cannelle

Ajoutez une petite pincée de cannelle dans la pâte nature pour apporter une saveur chaleureuse.

Gâteau marbré à la noix de coco

Remplacez le lait par du lait de coco pour obtenir une note exotique.

Gâteau marbré à la banane classique

Si vous ne trouvez pas de bananes plantains, utilisez deux grosses bananes dessert très mûres. La texture sera différente, généralement plus tendre.

Gâteau marbré au café

Ajoutez quelques gouttes de café fort dans la préparation chocolatée pour intensifier le goût du cacao.

Comment conserver le gâteau ?

Ce gâteau contient des œufs et du yaourt ou du lait. Il doit donc être conservé au réfrigérateur.

Placez-le dans un récipient hermétique et consommez-le dans les deux à trois jours.

Vous pouvez le déguster froid ou le réchauffer quelques secondes au micro-ondes.

Pour une conservation plus longue, congelez les portions individuellement pendant environ deux mois.

Pourquoi essayer cette recette ?

Ce gâteau présente plusieurs avantages : il ne nécessite aucune farine, aucun sucre ajouté et peut être préparé sans four.

Les bananes plantains apportent naturellement des glucides, des fibres et du potassium.

Les œufs contribuent à l’apport en protéines, tandis que le cacao offre une saveur chocolatée intense.

Même sans sucre ajouté, cette recette contient les sucres naturellement présents dans les bananes et les produits laitiers.

Conclusion

Le gâteau marbré à la banane plantain sans farine, sans sucre ajouté et sans four est une recette simple, originale et délicieusement parfumée.

Grâce à l’association des bananes plantains, des œufs, de la vanille et du cacao, il offre une texture fondante et un joli contraste entre les deux pâtes.

Facile à préparer avec des ingrédients du quotidien, ce gâteau maison est parfait pour varier les desserts et découvrir une nouvelle façon d’utiliser les bananes plantains.

Une recette gourmande à enregistrer et à partager pour régaler toute la famille !