Cheesecake aux myrtilles avec une seule banane : sans farine, sans sucre ajouté et ultra-crémeux

Envie d’un dessert gourmand, crémeux et facile à préparer ? Ce cheesecake aux myrtilles avec une seule banane est une recette originale qui ne nécessite ni farine, ni beurre, ni sucre ajouté. Avec sa texture fondante, sa jolie couleur dorée et ses myrtilles juteuses, il constitue une délicieuse alternative au cheesecake traditionnel.

Préparé avec une banane mûre, du yaourt grec, des œufs et des myrtilles fraîches, ce dessert se réalise facilement à la friteuse à air chaud. La banane apporte une douceur naturelle, tandis que le yaourt grec donne une consistance onctueuse et contribue à l’apport en protéines.

Découvrez comment préparer ce cheesecake maison, sans pâte ni biscuit, avec seulement quelques ingrédients simples.

Informations pratiques

• Temps de préparation : 10 minutes

• Temps de cuisson : 25 à 35 minutes

• Temps de refroidissement : 2 heures

• Temps total : Environ 2 heures 40 minutes

• Portions : 4 personnes

• Difficulté : Très facile

• Cuisson : Airfryer

• Moule : 14 à 16 cm de diamètre

Ingrédients

Pour préparer ce délicieux cheesecake aux myrtilles, vous aurez besoin de :

• 1 banane bien mûre

• 300 g de yaourt grec nature épais ou de fromage frais allégé

• 2 œufs

• 100 g de myrtilles fraîches

• Quelques gouttes de stévia ou d’un autre édulcorant adapté à la cuisson (facultatif)

Cette recette ne contient aucune farine ni sucre ajouté. La banane apporte naturellement une saveur douce, tandis que les myrtilles ajoutent une touche fruitée légèrement acidulée.

Préparation du cheesecake aux myrtilles

1. Préparer la banane

Commencez par éplucher une banane bien mûre.

Coupez-la en petits morceaux et déposez-les dans un grand saladier.

Choisissez de préférence une banane présentant quelques taches brunes sur la peau. Elle sera généralement plus sucrée et plus facile à écraser.

La banane remplace une partie des ingrédients sucrants habituellement utilisés dans les cheesecakes.

2. Ajouter le yaourt grec

Versez les 300 g de yaourt grec dans le saladier contenant les morceaux de banane.

Vous pouvez également utiliser du fromage frais allégé pour obtenir une texture plus proche de celle d’un cheesecake traditionnel.

Le yaourt grec apporte une consistance crémeuse et une saveur légèrement acidulée qui se marie parfaitement avec les fruits.

3. Incorporer les œufs

Cassez les deux œufs dans le saladier.

Ajoutez éventuellement quelques gouttes d’édulcorant si vous préférez un dessert plus doux.

Mélangez légèrement les ingrédients avant de passer à l’étape suivante.

Les œufs permettent à la préparation de prendre pendant la cuisson et contribuent à obtenir une texture fondante.

4. Mixer la préparation

À l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un robot de cuisine, mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.

La préparation doit être relativement fluide, sans morceaux de banane.

Évitez de mixer trop longtemps afin de ne pas incorporer excessivement d’air.

Cette étape permet d’obtenir un cheesecake à la texture uniforme.

5. Ajouter les myrtilles

Lavez délicatement les myrtilles fraîches, puis séchez-les avec du papier absorbant.

Ajoutez-les à la préparation crémeuse.

Mélangez doucement à l’aide d’une spatule pour répartir les fruits sans les écraser.

Réservez quelques myrtilles pour décorer le dessus du cheesecake.

6. Préparer le moule

Choisissez un petit moule compatible avec votre friteuse à air chaud.

Tapissez le fond et les parois avec du papier cuisson adapté.

Versez délicatement la préparation dans le moule.

Répartissez les myrtilles restantes sur la surface.

Veillez à ne pas remplir le moule jusqu’au bord, car le cheesecake peut légèrement gonfler pendant la cuisson.

7. Cuire à l’Airfryer

Préchauffez votre friteuse à air chaud à 180 °C si le fabricant le recommande.

Placez le moule dans le panier et laissez cuire pendant environ 25 à 35 minutes.

Le cheesecake doit prendre une jolie couleur dorée sur le dessus.

Le centre peut rester légèrement tremblotant, mais il ne doit plus être liquide. Pour une cuisson sûre des œufs, visez une température à cœur d’environ 71 °C.

Si la surface colore trop rapidement, réduisez légèrement la température.

8. Laisser refroidir

Sortez délicatement le cheesecake de l’Airfryer.

Laissez-le tiédir pendant environ 20 minutes, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

Ce temps de repos est essentiel pour obtenir une texture plus ferme et faciliter le découpage.

Une fois refroidi, démoulez délicatement et découpez en quatre portions.

Astuces pour réussir un cheesecake parfaitement crémeux

Utilisez une banane bien mûre : elle apporte davantage de douceur naturelle.

Choisissez un yaourt grec épais : un yaourt trop liquide risque de donner un cheesecake moins ferme.

Ne mixez pas excessivement : une préparation trop aérée peut gonfler puis retomber pendant la cuisson.

Surveillez la température : chaque Airfryer fonctionne différemment.

Respectez le refroidissement : le cheesecake devient plus ferme après quelques heures au réfrigérateur.

Variantes gourmandes

Cheesecake à la banane et aux fraises

Remplacez les myrtilles par 100 g de fraises fraîches coupées en petits morceaux.

Cheesecake aux framboises

Utilisez des framboises pour obtenir une saveur plus acidulée.

Cheesecake à la vanille

Ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille pour renforcer les arômes.

Cheesecake au citron

Incorporez un peu de zeste de citron pour apporter une touche de fraîcheur.

Combien de protéines contient ce cheesecake ?

La quantité de protéines dépend principalement du type de yaourt ou de fromage frais utilisé.

Avec 300 g de yaourt grec riche en protéines, deux œufs, une banane et 100 g de myrtilles, le cheesecake entier peut apporter environ 40 à 45 g de protéines.

Ces valeurs sont indicatives et correspondent à une préparation avec un yaourt grec nature particulièrement riche en protéines et pauvre en matières grasses. Elles peuvent être sensiblement différentes avec du fromage frais ou un yaourt grec classique.

Le cheesecake est sans sucre ajouté, mais contient naturellement les sucres présents dans la banane, les myrtilles et le yaourt.

Comment conserver le cheesecake ?

Conservez ce cheesecake au réfrigérateur dans un récipient hermétique, à une température de 4 °C ou moins.

Consommez-le de préférence dans les deux à trois jours.

Il est recommandé de le servir bien frais afin de profiter pleinement de sa texture crémeuse.

La congélation est possible, mais elle peut légèrement modifier sa consistance après décongélation.

Comment servir le cheesecake aux myrtilles ?

Ce cheesecake est délicieux nature, accompagné de quelques myrtilles fraîches.

Pour une présentation plus gourmande, ajoutez une petite cuillère de yaourt grec sur le dessus.

Vous pouvez également le servir avec quelques framboises ou des morceaux de fraises.

Il constitue un dessert agréable après un repas ou une collation riche en protéines, selon les ingrédients choisis.

Conclusion

Le cheesecake aux myrtilles avec une seule banane est une recette simple, rapide et délicieusement fondante. Grâce à l’association de la banane, du yaourt grec, des œufs et des myrtilles, il permet de réaliser un dessert crémeux sans farine et sans sucre ajouté.

Facile à préparer à l’Airfryer, ce cheesecake maison séduit par sa texture douce, sa saveur fruitée et sa jolie surface dorée.

Une recette gourmande à enregistrer et à partager pour découvrir un cheesecake original avec seulement quelques ingrédients !