Tarte aux pommes de terre au four avec jambon cuit et mozzarella

Cette délicieuse option vous sauvera lorsque vous ne savez pas quoi manger et deviendra celle choisie par votre famille. Rien de plus facile que de réaliser ce délicieux gâteau.

Il est vrai qu’il contient des ingrédients classiques que nous mangeons souvent, mais leur combinaison en fait un menu plus qu’irrésistible. La purée est comme une pâte exquise super tendre et moelleuse, idéale pour cette garniture au fromage et au jambon.

De plus, ayant cette base de pomme de terre, nous pouvons faire la variante que nous aimons le plus. Ne perdez pas de temps et commencez à préparer cette délicatesse.

Ingrédients

-600 gr de Pommes de terre

-100 gr de Farine 000

-1 cuillère à café poudre de levure

-1 oeuf

-80 gr de fromage Parmesan ou Regianito

-200 gr de Mozzarella

-100 gr de Jambon Cuit

-Huile d’olive

Procédure

  • On commence par éplucher les pommes de terre puis on les coupe en cubes. 
  • Mettez-les dans une casserole avec beaucoup d’eau salée et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  • Puis on les égoutte et on les met dans un récipient.
  • Assaisonnez-les de sel et de poivre et ajoutez un bon filet d’huile. Nous marchons à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette, jusqu’à ce que nous obtenions une purée ferme mais lisse, nous devons nous assurer qu’il ne reste plus une seule pomme de terre sans marcher.
  • Laisser reposer jusqu’à ce qu’il soit très froid, puis ajouter l’œuf et le parmesan.
  • Mélanger jusqu’à ce que les derniers ingrédients soient incorporés.
  • Pendant que nous mélangeons, nous incorporons la farine sous forme de pluie avec la levure chimique. Ce doit être une purée très homogène, comme une sorte de pâte.
  • Beurrer une plaque à pizza et verser la purée dans un fond épais à petits bords.
  • Coupez la mozzarella en cubes et le jambon cuit en lanières et disposez-le sur le fond.
  • Versez un filet d’huile sur toute la surface et faites cuire à four moyen pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
  • Si nous voulons avant de mettre le gâteau au four, nous pouvons ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus, pour que le gratin soit plus perceptible.
  • Enfin, sortez du four et laissez refroidir quelques minutes avant de servir.

astuces et conseils

  • Lorsque nous ajoutons l’œuf à la purée, il doit être complètement froid, sinon l’œuf va cuire et donner une texture moche à la purée.
  • Nous pouvons faire la variante que nous aimons le plus de ce gâteau, comme ajouter des morceaux de poulet bouilli ou le faire avec des épinards, des oignons sautés et du fromage.
  • Dans le cas où nous n’avons pas de levure, nous pouvons ajouter une cuillère à café de levure chimique ou remplacer la farine 000 par de la farine auto-levante.
  • Lors de la réalisation de la purée, vous pouvez ajouter un peu de persil ou d’origan haché pour ajouter une touche de saveur.