Bien qu’il s’agisse d’une plante tropicale, le gingembre peut être cultivé sous n’importe quel climat, à l’intérieur comme à l’extérieur de la maison. Cette plante peut atteindre une hauteur d’un mètre et demi, vivre jusqu’à 5 ans et nous garantir un approvisionnement constant en gingembre.
Pour commencer, vous avez besoin de racine de gingembre biologique. Il est important qu’il soit bio, les racines “classiques” sont souvent traitées avec des produits chimiques qui empêchent la germination.
Faire tremper la racine dans de l’eau tiède pendant 24 heures. Si possible, avant même de l’immerger, laissez-le près d’une fenêtre, exposé à la lumière directe du soleil, pendant plusieurs semaines. Bien que cette dernière étape ne soit pas nécessaire, le soleil stimule la formation de pousses.
Après 24 heures, vous pouvez planter le gingembre avec les pousses vers le haut. Pour commencer, utilisez un pot peu profond, le gingembre pousse horizontalement, alors assurez-vous qu’il est assez large.
Utilisez un sol fertile, de préférence enrichi de compost. Assurez-vous que les germes sont orientés vers le haut et près de la surface.
Le gingembre peut prendre 2 à 4 semaines pour commencer à germer. L’idéal est de conserver le pot dans un endroit chaud, de 24 à 27 degrés. Le sol doit être humide, mais pas trop humide.
Après quelques mois, lorsque le gingembre est déjà devenu une plante, vous pouvez commencer à récolter les racines qui se trouvent sur les côtés du pot. Utilisez vos doigts pour déterrer un morceau de rhizome, coupez un petit morceau avec un couteau bien aiguisé, puis ajoutez de la nouvelle terre pour couvrir la zone.
Ce faisant, il est possible de continuer à récolter du gingembre pendant des années.
