Les lentilles font sans aucun doute partie des légumineuses les plus appréciées, en raison de leur saveur particulière et savoureuse. Ces excellentes légumineuses sont également très riches en bienfaits pour notre santé, et ci-dessous nous vous proposons une excellente recette pour les intégrer à votre alimentation: les hamburgers aux lentilles.
Les lentilles contiennent entre 20 et 30% de protéines et sont, après le soja, l’aliment végétal le plus riche. Ils contiennent de nombreux glucides de bonne qualité, c’est-à-dire à faible indice glycémique et qui sont donc absorbés lentement, ce qui nous fait nous sentir plus rassasiés.
Cette excellente légumineuse contient beaucoup de fibres, mais aussi des minéraux comme le fer, le zinc, le sélénium, le phosphore et le magnésium, et l’acide folique: tous les nutriments essentiels au bon fonctionnement de notre organisme.
Ingrédients des hamburgers aux lentilles: 250 grammes de lentilles crues, 40 grammes d’oignon finement haché, 5 grammes de persil, 1 œuf, sel, poivre et 1 gousse d’ail.
Faites tremper les lentilles pendant au moins 12 heures, puis jetez l’eau et mélangez les lentilles crues avec le persil, l’oignon, le sel, le poivre et l’ail.
Ajouter un œuf et bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois. Créez ensuite la forme classique des hamburgers, et mettez-les dans une casserole à four graissée à l’huile d’olive. Cuire au four environ 20 minutes.
