Comment entretenir 7 types de récipients de cuisson

L’entretien des récipients de cuisson est particulièrement important puisque vous cuisinez avec! Apprenez comment entretenir 7 types de récipients de cuisson pour une cuisine immaculée.

Comment entretenir 7 types de récipients de cuisson

1. Entretien des casseroles de différentes compositions

L’entretien des casseroles et des moules varie selon leur composition. Certains matériaux sont plus populaires que d’autres.

  • Ainsi, l’aluminium est lĂ©ger, conduit bien la chaleur et est relativement peu coĂ»teux.
  • Cependant, l’acier inoxydable est probablement le matĂ©riau le plus apprĂ©ciĂ©: peu coĂ»teux et durable, il rĂ©siste Ă  l’usure.
  • Quoi qu’il en soit, les mĂ©thodes utilisĂ©es par nos grands-mères pour entretenir leur batterie de cuisine sont tout aussi valables aujourd’hui, quel que soit le matĂ©riau de base.

2. RĂ©cipients en Ă©mail

  • Avant la première utilisation, faites bouillir 50g (2oz) de sel, 30ml (2c.Ă  table) de vinaigre et 1l (4 tasses) d’eau pendant une heure dans la casserole, pour la rendre plus rĂ©sistante. Attention: les revĂŞtements en Ă©mail dĂ©fectueux peuvent libĂ©rer des mĂ©taux lourds, nocifs pour la santĂ©.
  • Ne versez surtout pas d’eau froide dans un rĂ©cipient en Ă©mail brĂ»lant; le revĂŞtement risquerait d’éclater.
  • Laissez tremper les rĂ©cipients en Ă©mail dĂ©colorĂ©s une nuit entière dans de l’eau additionnĂ©e de bicarbonate de soude. Ou bien faites-y bouillir de la rhubarbe pour enlever les dĂ©pĂ´ts (attention: ne consommez pas ce que vous avez fait cuire!). Rincez soigneusement.

3. RĂ©cipients en aluminium

Vous les entretiendrez en prenant un certain nombre de précautions.

  • Le rĂ©cipient deviendra brillant si vous y faites bouillir des Ă©pinards ou de la rhubarbe pendant quelques minutes. Attention, ne mangez surtout pas ces lĂ©gumes: avec l’aciditĂ©, l’aluminium forme des liaisons chimiques nocives (c’est pourquoi il est dĂ©conseillĂ© de faire cuire des vĂ©gĂ©taux dans des casseroles en aluminium).
  • Ne les nettoyez jamais au lave-vaisselle.
  • Ne laissez pas tremper vos contenants en aluminium et ne laissez pas d’aliments dedans, ce qui les tacherait.

4. RĂ©cipients en inox

  • Rincez-les Ă  l’eau après chaque utilisation; le sel de l’eau de cuisson peut en endommager la surface.
  • Enlevez les taches et les petites rayures en frottant le rĂ©cipient humide avec une pâte composĂ©e de 15ml (1c. Ă  soupe) de liquide Ă  vaisselle et 15ml (1c. Ă  table) de bicarbonate de soude. Rincez Ă  l’eau froide, puis faites briller.
  • Faites dissoudre un sachet de levure chimique dans de l’eau, et portez-la Ă  Ă©bullition dans une casserole en inox tachĂ©e; celle-ci redeviendra comme neuve.

5. RĂ©cipients en cuivre

  • Plongez les rĂ©cipients neufs dans de l’eau bouillante; laissez tremper le temps que celle-ci refroidisse.
  • Frottez les zones ternies avec un demi-citron et du sel.
  • Pour rendre au cuivre toute sa brillance, prĂ©parez une pâte avec du sel et du vinaigre. Laissez agir pendant 30 minutes, rincez Ă  l’eau froide et essuyez avec une peau de chamois.

6. Cocottes et poĂŞles en fonte

  • Avant la première utilisation, lavez les cocottes, enduisez-les d’huile et laissez-les cinq minutes dans le four, Ă  la tempĂ©rature maximum.
  • ProtĂ©gez les poĂŞles en y faisant chauffer 15 Ă  30ml (1 ou 2c. Ă  table) d’huile jusqu’à ce que celle-ci se mette Ă  fumer. Laissez refroidir, puis essuyez avec du papier absorbant.
  • Après utilisation, lavez-les Ă  l’eau chaude avec du liquide Ă  vaisselle. SĂ©chez, puis enduisez d’une goutte d’huile.

7. Enlever la rouille sur de la fonte

Des taches de rouille se sont formées sur un récipient en fonte? Vous pouvez les éliminer grâce à une solution citronnée maison:

  1. Mélangez 15ml (1c. à table) d’acide citrique et 500ml (2 tasses) d’eau;
  2. Plongez-y une brosse, puis frottez bien les taches;
  3. Nettoyez ensuite votre récipient.

La propreté des récipients de cuisson est particulièrement importante, étant donné que c’est après tout dans ces récipients que cuisent les aliments. Un récipient malpropre ou mal entretenu donnera de piteux résultats et vos convives risquent d’être tout sauf impressionnés!