Evasion au pays de japon pour des végétariens..
Oshi-sushi aux carottes
Pour 12 oshis
Riz vinaigré
200 g de riz rond
5 cuill Ă soupe de vinaigre de riz
1 cuill Ă cafĂ© d’Ă©ducolorant liquide
1 cuill à café de sel
Carottes épicées
2 carottes épluchées et coupées en rondelles
1 cube de bouillon
2 cuill Ă cafĂ© d’educolorant liquide
2 cuill à café de sauce soja
Ciboulette
Sauce de soja
Pour les carottes Ă©picĂ©es, mettre le cube de bouillon avec 200 ml d’eau, l’educolrant liquide et la sauce de soja dans une casserole, ajouter les rondelles de carottes et cuire 8 minutes Ă feu doux jusqu’Ă ce qu’elles soient al dente. Egoutter et laisser refroidir.
Cuire le riz dans de l’eau bouillĂ©e et salĂ©e 15 minutes, Ă©goutter.
Faire chauffer 30 sec le mĂ©lange de vinaigre, l’educolorant liquide et le sel. Verser dans le riz, mĂ©langer et laisser complĂ©mentaire refroidir.
Humidifier un moule à sushi ( ici moule à financier), recouvrir le fond de rondelles de carotte et répartir le riz vinaigré sur le tout. Presser et mettre au frais pendant 1 heure.
Retirer les parois du moule. Garnir chaque sushi de ciboulette ciselée et servir accompagné de sauce de soja et de wasabi.
