Un de mes moments favoris quand je reviens en Turquie, c’est de faire le marchĂ© de mon quartier. En plein mois d’aoĂ»t, on y trouve de dĂ©licieuses tomates et des beaux petits poivrons rouges et verts.
C’est donc la pĂ©riode idĂ©ale pour essayer la Makbouba proposĂ© par le blog Les tentations culinaires de ClĂ©mence. Nous avons beaucoup aimĂ© servi bien frais en entrĂ©e comme un mezze. A refaire absolument!
Les ingrédients
– 1 poivron rouge*
– 1 poivrons vert*
– 4 tomates coupĂ©es en morceaux
– 2 gousses d’ail
– 140 g de concentrĂ© de tomate
– 2 gousses d’ail hachĂ©es
– 1 cĂ s de sucre en poudre
– 4 cĂ s d’huile d’olive
– sel
*4 petits de chaque pour moi
La recette
Coupez et Ă©pĂ©pinez les poivrons puis enlevez les parties blanches. Coupez les poivrons en petits carrĂ©s.Dans une casserole faites revenir l’ail dans l’huile chaude pus ajouter les poivrons et faites cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez le concentrĂ© de tomate, les tomates, le sucre et le sel et mĂ©langez bien. Couvrez la casserole et faites mijoter 30 minutes environ sur feu doux en remuant de temps en temps. Laisser refroidir et placez au frais jusqu’au moment de servir.
