En entrée ou pour un repas léger, acompagnée d’une salade, une recette de gougères trouvée dans un livre de cuisine sur la congélation. Miam !
Les ingrédients
Pour la pâte à choux
-65 g de farine tamisée
-50 g de beurre
-15 cl d’eau
-2 oeufs battus
-50 g de gruyère râpé
-sel
-poivre
Pour la garniture
-20 g de beurre
-1 oignon
-1 tomate pelée
-30 g de champignon de Paris
-1 càs de farine
-15 cl de bouillon de volaille
-125 g de jambon blanc
-1 càs de persil haché
La recette en images
1. Dans une casserole, verser l’eau. Ajouter le beurre coupé en morceaux et une pincée de sel.
2. Faire chauffer sur feu doux, et quand le beurre est fondu, ajouter d’un coup la farine. Mélanger hors du feu jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
3. Ajouter les oeufs petit à petit.
4. Bien mélanger.
5. Ajouter le fromage râpé. Mélanger.
6. Disposer la pâte dans des caissettes beurrées. Faire cuire entre 15 et 20 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.
7. Dans une poêle, faire fondre le beurre. Ajouter l’oignon coupé fin et faire cuire 5 minutes environ.
8. Ajouter les champignons et faire cuire 2 minutes.
9. Ajouter une càs de farine. Mélanger.
10. Verser le bouillon de volaille.
11. Ajouter la tomate coupée en petits morceaux.
12. Ajouter le jambon et faire cuire 10 minutes environ. Verser la préparation sur la pâte et choux et servir aussitôt.
