Il y a quelque temps, j’ai mangé dans un restaurant une salade de pâte en forme de riz, qui était servie en amuse bouche! J’ai trouvé ces pâtes originales et très bonnes en salade, mais je n’en ai jamais trouvé dans les magasins. Récemment, je suis tombé dessus par hasard (j’en ai donc acheté!) et j’ai découvert que cela s’appelait des pâtes risone. J’ai proposé cette salade de pâte en verrine lors d’un apéro dînatoire et cela a bien plû, surtout aux personnes qui ne sont pas fans des pâtes froides!
Ingrédients pour une dizaine de verrines ou 2 personnes en plat complet:
- 250g de pâtes risone
- 1 tomate
- 1/2 poivron rouge
- 50g de chorizo (fort pour moi)
- 1 cc d’ail haché
- huile d’olive
- vinaigre de vin
- sel, poivre
- Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Les égoutter, les mettre dans un plat avec 1 ou 2 cs d’huile d’olive et les laisser refroidir.
- Une fois refroidies, ajouter la garniture : la tomate, le poivron, le chorizo coupés en petits morceaux puis assaisonner avec l’ail, l’huile, le vinaigre. Saler, poivrer.
- Laisser au frigo jusqu’au moment de servir.
