Voilà une recette de saumon en sauce que nous avons bien apprécié, le mascarpone rend le poisson moelleux et les herbes et épices relèvent délicatement le tout… un délice!
Ingrédients pour 2 personnes:
- 2 darnes de saumon
- 2 belles cs de mascarpone
- 2 cs de lait
- le jus d’1/2 citron
- 1 cs de moutarde
- 1 cc de paprika
- 1 cc de curry
- 1 petite échalote
- 1 cc d’ail haché
- 1 cc de persil haché
- 1 cc de ciboulette hachée
- 1 cc d’aneth ciselée
- sel, poivre
- Eplucher et émincer l’échalote.
- Détendre le mascarpone avec le lait en fouettant. Y ajouter l’échalote, le citron, la moutarde, le paprika, le curry, l’ail et les herbes. Saler, poivrer. Bien mélanger.
- Dans une grande feuille de cuisson, déposer le saumon. Ajouter dessus la moitié du mélange au mascarpone (c’est épais, c’est normal!). Refermer la papillote. Faire de même pour la deuxième et mettre le tout dans un plat et au four préchauffé à 180° pendant 25 minutes environ.
- Servir avec du riz!
