Soupe-repas au poulet Ă  l’italienne

C’est en plein le type de soupe que j’adore faire au souper!! J’ai toujours un paquet d’orzo qui traĂ®ne dans mes armoires (petites pâtes qui ressemble Ă  des grains de riz pour ceux et celles qui ne sont pas familiers avec ces pâtes) et en plus, au lieu de tomates fraĂ®ches italiennes, j’ai utilisĂ© un de mes pots cannĂ© de tomates italiennes. Facile, rapide et bourratif! Bon vendredi!

4 portions

Ingrédients

1.5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
3 poitrines de poulet de 150 g (1// lb) chacune, coupées en dés
1 poireau émincé
2 carottes coupées en dés
1 branche de céleri émincée
125 ml (1/2 tasse) d’orzo
3 tomates italiennes coupées en dés
15 ml (1 c. à table) de pesto (pesto de tomates séchées pour moi)
Quelques feuilles de basilic

MĂ©thode

Dans une casserole, porter Ă  Ă©bullition le bouillon de poulet Ă  feu moyen.

Ajouter les cubes de poulet, le poireau, les carottes et le céleri. Porter le tout à ébullition. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes à feu doux-moyen.

Ajouter l’orzo et les cubes de tomates. Prolonger la cuisson de 8 Ă  10 minutes. Au moment de servir, incorporer le pesto et les feuilles de basilic ciselĂ©es.