Pains-biscuits au cheddar

Ces petits pains-biscuits ont littĂ©ralement fait fureur chez moi pour accompagner ma soupe-repas au poulet. Il faut dire qu’ils sont assez savoureux avec leur combinaison de cheddar extra fort et de ciboulette. Bon dimanche!

12 pains-biscuits

Ingrédients

2 1/4 tasses (560 ml) de farine
2 1/2 c. à thé (12 ml) de levure chimique (poudre à pâte)
2 c. à thé (10 ml) de sucre
1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
1/2 tasse (1 bâtonnet) de beurre froid, coupé en cubes
1 tasse (250 ml) de cheddar extra-fort râpé
3 c. à table (45 ml) de ciboulette fraîche, hachée finement
1 tasse (250 ml) de babeurre
1 jaune d’oeuf
2 c. Ă  thĂ© (10 ml) d’eau

MĂ©thode

Préchauffer le four à 425°F (220°C).

Dans un bol et Ă  l’aide du fouet, mĂ©langer la farine, la levure chimique, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel. Ă€ l’aide d’un coupe-pâte  ou de deux couteaux, incorporer le beurre jusqu’Ă  ce que le mĂ©lange ait une texture de chapelure grossière. Ă€ l’aide d’une fourchette, incorporer le fromage et la ciboulette ainsi que le babeurre jusqu’Ă  ce que la pâte soit souple.

Sur une surface lĂ©gèrement farinĂ©e, pĂ©trir dĂ©licatement la pâte 10 fois ou jusqu’Ă  ce qu’elle se tienne. Aplatir avec les doigts de façon Ă  obtenir un disque de 3/4 po (2 cm) d’Ă©paisseur. Ă€ l’aide d’un emporte-pièce rond de 2 1/2 po (6 cm), dĂ©couper 12 biscuits dans l’abaisse.

DĂ©poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Dans un petit bol, mĂ©langer le jaune d’oeuf et l’eau. Badigeonner les petits pains-biscuits de ce mĂ©lange. Enfourner 12 Ă  14 minutes ou jusqu’Ă  ce que les pains-biscuits soient dorĂ©s. Servir chaud.