Croustades aux pommes

 

Bonjour, cela fait un moment que j’ai pas postĂ© de recettes ! mes clients me demandent des recettes des recettes alors je vais essayer d’etre plus prĂ©sente (clin d’oeil pour cliente adorĂ©e Vivianne)

je vous propose Des Croustades aux pomme c’est une spĂ©cialitĂ© du Sud-Ouest une recette simple et rapide à base de feuille de brick ou filo, des pommes bien sĂ»r, sucre, beurre, le tout arrosĂ© de Rhum pour aromatiser le tout. Vous pourrez les proposer en dessert aussi bien que pour le goĂ»ter ou la pause-cafĂ©. Vous pouvez remplacer les pommes par des poires ou tout autres fruits de votre choix !

DSC_0204

Ingrédients

– 4 belles pommes

– 100g de sucre cassonade

– 100g de beurre

– 2 cuil. Ă  soupe de Rhum

– 10 feuilles de pâte filo ou brick

– sucre glace

Moules utilisé Grand rond

grand_rond

 

Préparation

Eplucher et couper les pommes en lamelles. Préchauffer votre four à 180°C.

DSC_0184   DSC_0185   DSC_0187

 

Dans une poĂŞle faire fondre 10g de beurre et ajouter les pommes et le sucre. Ensuite faire revenir le tout pendant 4 min Ă  feu vif. Verser le Rhum et flamber.

DSC_0188   DSC_0189   DSC_0192

 

Détailler dans la pâte filo ou brick 18 carrés de 20cm de côté. Dans une petite casserole faire fondre le reste du beurre. Badigeonner de beurre fondu les carrés de pâte un par un. Puis placer dans des empreintes en superposant 3 carrés (ici moule grand rond diamètre 10cm).

DSC_0193   DSC_0194  DSC_0195

 

Puis répartir la garniture les pommes dans les corolles de pâte filo. Replier les bords vers le centre sans trop les tasser.

DSC_0196   DSC_0197   DSC_0198

 

Saupoudrer de sucre glace et enfourner pendant 15min à 180°C.

DSC_0200   DSC_0199  DSC_0201

 

Attendre quelques minutes avant de démouler les croustades. Servir tiède ou froid accompagné d’un boule de glace vanille pour plus de gourmandise.

DSC_0203

 

Bonne dégustation.