Carrés crousti fondants aux framboises & amandes

 

Aujourd’hui ce que je vous propose c’est une recette de gâteau divinement sablĂ© et fruitĂ©. Recette ultra simple puisqu’il s’agit d’une mĂŞme pâte autour de fruits (surgelĂ©s pour moi cette fois-ci, mais vous pouvez prendre des fruits frais) mais qui est utilisĂ©e de deux manières diffĂ©rentes, ce qui va donner deux textures diffĂ©rentes. Dessous une pâte sablĂ©e mais ferme, dessus une croĂ»te de type crumble qui s’effrite. J’adore ce rĂ©sultat qui donne l’impression d’une recette Ă©laborĂ©e alors qu’il n’y a rien de plus simple ! Le mariage avec les fruits juteux est sublime, nous avons adorĂ© !!

 

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Ingrédients

(pour 6/8 personnes)

500g de framboises surgelées

170g de beurre mou

200g de farine

80g de sucre en poudre

150g de poudre d’amandes

 

 

 

Préchauffez le four à 180°c.

 

Dans le bol d’un robot, versez le beurre, le sucre, la farine et la poudre d’amandes.

 

PĂ©trissez jusqu’Ă  ce que la pâte soit homogène et sableuse.

 

Tapissez un moule rectangulaire (15×30) de papier sulfurisĂ©.

Étalez la moitié de la pâte dans le fond, en tassant bien.

 

Répartissez les framboises encore gelées par dessus.

 

Étalez grossièrement le reste de la pâte et répartissez le sur les framboises.

 

Enfournez pour 35 Ă  40mn, jusqu’Ă  ce que le dessus soit dorĂ©.

 

Laissez refroidir Ă  l’extĂ©rieur du four avant de dĂ©mouler.

 

Coupez en carrés et dégustez tiède ou froid.

 

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