Palets de semoule Ă  la noix de coco

 

Ces petits palets se dĂ©gustent Ă  n’importe quelle heure de la journĂ©e! Chez nous, ils ont fait office  de dessert, et nous nous sommes tous rĂ©galĂ©s!

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Ingrédients pour 4 personnes:

2OOg de semoule de blé fine- 1/2l de lait de coco- 2 oeufs- 80g de sucre en poudre- 25g de beurre + 1 noix pour le moule- 60g de noix de coco râpée.

 

Pour le sirop: 100g de sucre roux- 1 citron- 1 citron vert.      PIC_0403_edited

 

Dans une casserole, portez Ă  frĂ©missement les deux laits en remuant. Jetez-y la semoule en pluie sans cesser de remuer. Sucrez en fin de cuisson. Hors du feu, incorporez le beurre, 3 cĂ s de noix de coco râpĂ©e et les oeufs Ă  peine battus. Tapissez de papier cuisson un plateau et versez-y la prĂ©paration sur 2 cm d’Ă©paisseur. Laissez refroidir;

Pendant ce temps, prĂ©parez le sirop: pressez les citrons, passez-les Ă  la passoire et portez-les Ă  frĂ©missement avec le sucre et 1/4 de litred’eau. Laissez cuire jusqu’Ă  obtention d’un sirop (comptez une dizaine de minutes).

Lorsque la semoule est compacte, dĂ©coupez-la Ă  l’aide d’un emporte-pièce de la forme de votre choix. DĂ©posez-les dans un plat beurrĂ©. Parsemez avec la noix de coco restante et arrosez-les avec le sirop. ervez Ă  tempĂ©rature ambiante.

Pas de photos avec le sirop (pas eu le temps!!) mais une photo avec un petit coulis de chocolat. Ces petits palets ont fait un dessert bien sympathique.