Palets de semoule à la noix de coco

 

Ces petits palets se dégustent à n’importe quelle heure de la journée! Chez nous, ils ont fait office  de dessert, et nous nous sommes tous régalés!

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Ingrédients pour 4 personnes:

2OOg de semoule de blé fine- 1/2l de lait de coco- 2 oeufs- 80g de sucre en poudre- 25g de beurre + 1 noix pour le moule- 60g de noix de coco râpée.

 

Pour le sirop: 100g de sucre roux- 1 citron- 1 citron vert.      PIC_0403_edited

 

Dans une casserole, portez à frémissement les deux laits en remuant. Jetez-y la semoule en pluie sans cesser de remuer. Sucrez en fin de cuisson. Hors du feu, incorporez le beurre, 3 càs de noix de coco râpée et les oeufs à peine battus. Tapissez de papier cuisson un plateau et versez-y la préparation sur 2 cm d’épaisseur. Laissez refroidir;

Pendant ce temps, préparez le sirop: pressez les citrons, passez-les à la passoire et portez-les à frémissement avec le sucre et 1/4 de litred’eau. Laissez cuire jusqu’à obtention d’un sirop (comptez une dizaine de minutes).

Lorsque la semoule est compacte, découpez-la à l’aide d’un emporte-pièce de la forme de votre choix. Déposez-les dans un plat beurré. Parsemez avec la noix de coco restante et arrosez-les avec le sirop. ervez à température ambiante.

Pas de photos avec le sirop (pas eu le temps!!) mais une photo avec un petit coulis de chocolat. Ces petits palets ont fait un dessert bien sympathique.