Mini fondants chocolat betterave

 

La betterave renferme en moyenne 2,5 g/100 g de¬†fibres, d’autant plus douces et bien tol√©r√©es par les intestins d√©licats qu’il est consomm√© cuit. Sachez aussi que ces fibres parviennent m√™me √† ralentir l’assimilation des glucides : autrement dit, elles procurent une √©nergie de longue dur√©e.
La betterave poss√®de un autre atout : celui d’√™tre gorg√©e de min√©raux et d’oligo-√©l√©ments. Elle est notamment tr√®s bien pourvue en¬†potassium¬†(336 mg/100 g). Ce nutriment agit en v√©ritable r√©gulateur de la pression art√©rielle et se r√©v√®le indispensable au bon fonctionnement du syst√®me nerveux. Elle renferme aussi une quantit√© int√©ressante de¬†calcium¬†et de¬†magn√©sium, ainsi que de nombreux micro-nutriments, indispensables au bien-√™tre de nos cellules.
Enfin, elle constitue une v√©ritable aubaine contre la fatigue, la perte d’app√©tit et l’an√©mie gr√Ęce √† sa teneur en¬†vitamines B, et notamment en¬†acide folique¬†(B9). Peu pr√©sent dans l’alimentation, celui-ci est essentiel, surtout chez la femme enceinte. Mettre une portion de 100 g de betterave √† son menu permet de couvrir presque un tiers des apports quotidiens recommand√©s.

J’avais d√©j√† publi√© un¬†g√Ęteau chocolat betterave ici. Aujourd’hui, je vous propose une version plus all√©g√©e mais tout aussi bonne et fondante. Le go√Ľt de la betterave est tout juste perceptible. Pour plus de gourmandise, accompagnez votre fondant chocolat betterave d’une cr√®me anglaise ūüėČ

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Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 25 min

Ingrédients pour 9 mini fondants environ:

200 g de chocolat noir
3 oeufs
200 g de purée de betterave (2 betteraves cuites épluchées)
4 c. à soupe de sucre
40 g de beurre
3 c. à soupe de farine
1 c. à café de levure chimique

Préparation:

1/ Pr√©chauffez le four √† 160¬įC.
Faites fondre le chocolat au bain-marie, mixez les betteraves.

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2/ Battez les oeufs avec le sucre jusqu’√† ce que le m√©lange blanchisse, puis ajoutez la farine et la levure. M√©langez.

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3/ Ajoutez la purée de betterave, le chocolat fondu, le beurre fondu. Mélangez et verser a préparation dans des petits moules en silicone.
Enfournez 25 min √† 160¬įC.

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D√©gustez votre fondant chocolat betterave¬†avec¬†une cr√®me anglaise ou une boule de glace √† la vanille…

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