Biscuit Madeira ou biscuit à sculpter

 

Le biscuit Madeira est  un gâteau ferme, moelleux qui peut être découpé et modelé sans s’émietter. C’est un gâteau de base parfait pour faire des gâteaux sculptés en 3D recouvert de pâte à sucre ou pâte de chamallows.
(Recette de la reine des gâteaux 3D: Debbie Brown)

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Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 50 min

Ingrédients pour un moule de 23 cm:

250 g de farine à levure incorporée
125 g de farine
250 g de beurre ou margarine
250g de sucre
4 oeufs
arôme vanille (ou autre)

Préparation:

1/ Préchauffez le four à 160°C (th.3) et mélangez les 2 sortes de farine dans un récipient.
Fouettez ensemble le beurre ramollie ainsi que le sucre semoule jusqu’à obtention d’un mélange jaune pâle et crémeux.

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3/ Ajoutez les oeufs 1 par 1 en fouettant bien à chaque fois. A ce stade, ajoutez l’arôme choisi.

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4/ Verser d’un seul coup la farine et mélangez.
Versez la préparation dans un moule et enfournez pour environ 50 min. La lame d’un couteau doit en ressortir propre.

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6/ Laissez refroidir 5 min puis retournez le biscuit Madeira sur une grille. Quand le gâteau est froid, rangez-le dans une boite hermétique jusqu’à utilisation.
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