Meilleure recette pour des muffins anglais

Comme la plupart des gens, vous savez apprécier un muffin anglais au petit déjeuner. Mais avez-vous déjà envisagé de les préparer vous-même? Les ingrédients nécessaires sont disponibles dans votre épicerie locale et la recette est facile à suivre.

Meilleure recette pour des muffins anglais

Allons-y, préparons de succulents muffins anglais, meilleurs que ceux vendus à votre épicerie.

Qu’est-ce qu’un muffin anglais?

Un muffin anglais n’est pas vraiment un muffin. Il s’agit d’un type de pain fréquemment servi à la table du petit déjeuner, normalement en tranches et grillé. Il s’agit de pain à la levure, ce qui explique ses poches texturées. Sa petite forme ronde est de taille parfaite pour les sandwichs du petit déjeuner, tout en offrant un goût particulièrement délicieux avec un peu de beurre et de confiture. Les muffins anglais sont également utilisés pour les oeufs Bénédicte.

Histoire des muffins anglais

Un immigrant britannique de Plymouth, en Angleterre, nommé Samuel Bath Thomas débarqua à New York en 1874. Samuel a ouvert sa propre boulangerie en 1880. En 1894, il inventa le muffin anglais d’origine, qui se nommait alors crumpet à griller. Les meilleurs hôtels aimaient proposer des muffins anglais à la place du pain grillé. Son invention a rapidement acquis de la popularité en Amérique comme plat proposé au petit déjeuner.

La meilleure recette (oui oui!)

Une fois que vous aurez découvert à quel point il est facile de préparer les meilleurs muffins anglais, vous ne pourrez plus vous en passer.

Ingrédients:

  • 1 tasse de lait
  • 2 cuillères à soupe de sucre blanc
  • 1 paquet de levure sèche active
  • 1 tasse d’eau chaude
  • ¼ tasse de matière grasse
  • 6 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillerée à café de sel
  • ¼ tasse de farine de maïs

Préparation:

  • Chauffez le lait dans une casserole jusqu’à ébullition. Retirez du feu. Ajoutez le sucre et mélangez. Laissez refroidir pendant environ 10 minutes. Ouvrez le paquet de levure et faites-la dissoudre dans un petit bol d’eau chaude. Laissez reposer 10 minutes.
  • Mélangez le lait tiède, le mélange de levure, la matière grasse fondue et trois tasses de farine dans un grand saladier. Fouettez pour obtenir une consistance lisse. Ensuite, ajoutez le sel et le reste de la farine pour obtenir une pâte onctueuse. Pétrissez la pâte avant de le placer dans un saladier graissé. Couvrez et laissez lever pendant 30 minutes.
  • Aplatissez la pâte et abaissez-la au rouleau jusqu’à ½ pouce d’épaisseur. Utilisez un emporte-pièce pour couper des boules de pâte. Placez les boules de pâte sur du papier sulfurisé que vous aurez préalablement saupoudré de farine de maïs. Saupoudrez également le dessus des muffins anglais de farine de maïs. Couvrez et laissez lever pendant 30 minutes.
  • Faites chauffer une plaque soigneusement graissée à feu moyen. Faites cuire les muffins pendant environ 10 minutes de chaque côté.