Meilleure recette pour des muffins anglais

Comme la plupart des gens, vous savez apprécier un muffin anglais au petit déjeuner. Mais avez-vous déjà envisagé de les préparer vous-même? Les ingrédients nécessaires sont disponibles dans votre épicerie locale et la recette est facile à suivre.

Meilleure recette pour des muffins anglais

Allons-y, préparons de succulents muffins anglais, meilleurs que ceux vendus à votre épicerie.

Qu’est-ce qu’un muffin anglais?

Un muffin anglais n’est pas vraiment un muffin. Il s’agit d’un type de pain frĂ©quemment servi Ă  la table du petit dĂ©jeuner, normalement en tranches et grillĂ©. Il s’agit de pain Ă  la levure, ce qui explique ses poches texturĂ©es. Sa petite forme ronde est de taille parfaite pour les sandwichs du petit dĂ©jeuner, tout en offrant un goĂ»t particulièrement dĂ©licieux avec un peu de beurre et de confiture. Les muffins anglais sont Ă©galement utilisĂ©s pour les oeufs BĂ©nĂ©dicte.

Histoire des muffins anglais

Un immigrant britannique de Plymouth, en Angleterre, nommĂ© Samuel Bath Thomas dĂ©barqua Ă  New York en 1874. Samuel a ouvert sa propre boulangerie en 1880. En 1894, il inventa le muffin anglais d’origine, qui se nommait alors crumpet Ă  griller. Les meilleurs hĂ´tels aimaient proposer des muffins anglais Ă  la place du pain grillĂ©. Son invention a rapidement acquis de la popularitĂ© en AmĂ©rique comme plat proposĂ© au petit dĂ©jeuner.

La meilleure recette (oui oui!)

Une fois que vous aurez découvert à quel point il est facile de préparer les meilleurs muffins anglais, vous ne pourrez plus vous en passer.

Ingrédients:

  • 1 tasse de lait
  • 2 cuillères Ă  soupe de sucre blanc
  • 1 paquet de levure sèche active
  • 1 tasse d’eau chaude
  • ÂĽ tasse de matière grasse
  • 6 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillerĂ©e Ă  cafĂ© de sel
  • ÂĽ tasse de farine de maĂŻs

Préparation:

  • Chauffez le lait dans une casserole jusqu’Ă  Ă©bullition. Retirez du feu. Ajoutez le sucre et mĂ©langez. Laissez refroidir pendant environ 10 minutes. Ouvrez le paquet de levure et faites-la dissoudre dans un petit bol d’eau chaude. Laissez reposer 10 minutes.
  • MĂ©langez le lait tiède, le mĂ©lange de levure, la matière grasse fondue et trois tasses de farine dans un grand saladier. Fouettez pour obtenir une consistance lisse. Ensuite, ajoutez le sel et le reste de la farine pour obtenir une pâte onctueuse. PĂ©trissez la pâte avant de le placer dans un saladier graissĂ©. Couvrez et laissez lever pendant 30 minutes.
  • Aplatissez la pâte et abaissez-la au rouleau jusqu’Ă  ½ pouce d’Ă©paisseur. Utilisez un emporte-pièce pour couper des boules de pâte. Placez les boules de pâte sur du papier sulfurisĂ© que vous aurez prĂ©alablement saupoudrĂ© de farine de maĂŻs. Saupoudrez Ă©galement le dessus des muffins anglais de farine de maĂŻs. Couvrez et laissez lever pendant 30 minutes.
  • Faites chauffer une plaque soigneusement graissĂ©e Ă  feu moyen. Faites cuire les muffins pendant environ 10 minutes de chaque cĂ´tĂ©.