Comment cultiver des choux de Bruxelles

Les choux de Bruxelles achetĂ©s au marchĂ© n’auront jamais la saveur de ceux fraĂ®chement cueillis. Quelques plants dans votre potager produiront une abondante rĂ©colte de ces dĂ©licieux mini choux. Comme le choux et le brocoli, les choux de Bruxelles appartiennent au genre Brassica. Ils sont plus savoureux si vous les rĂ©coltez après une bonne gelĂ©e. Voici quelques conseils pour les cultiver.

Comment cultiver des choux de Bruxelles

PrĂ©parer votre potager

  • Deux semaines avant le semis,  ajoutez au sol une couche de 5 Ă  10 cm de matière organique (compost, fumier bien dĂ©composĂ© ou terreau de feuilles) ou, si vous prĂ©fĂ©rez,  ajoutez-en une pelletĂ©e Ă  chaque trou de plantation que vous creusez.
  • Si le sol est acide, ajoutez une pincĂ©e de chaux.

Semer

  • Dans la plupart des rĂ©gions, il est recommandĂ© de semer les graines de choux de Bruxelles dans le potager au dĂ©but juin pour une rĂ©colte qui se fera de la fin septembre Ă  octobre.
  • Dans les climats froids, les plants de choux de Bruxelles peuvent ĂŞtre dĂ©marrĂ©s Ă  l’intĂ©rieur pour en faire une rĂ©colte prĂ©coce et une seconde rĂ©colte peut ĂŞtre semĂ©e en plein air au moment habituel.
  • Semez les graines par groupes de 3 ou 4 en espaçant les trous de plantation de 60 cm et en laissant 90 cm entre les sillons.

Planter des semis

  • Lorsque les jeunes plants atteignent une hauteur d’environ 5 cm, coupez les branches pour ne garder que la plus forte de chaque groupe. ProtĂ©gez immĂ©diatement ces plants contre les vers gris en glissant un gobelet de papier, dont vous aurez dĂ©coupĂ© le fond, sur chaque plant.
  • Enfoncez ces cornets de protection Ă  une profondeur d’environ 3 cm.
  • Dans un sol riche, compact et bien prĂ©parĂ©, les choux de Bruxelles se dĂ©velopperont Ă  merveille.
  • Assurez-vous d’arroser copieusement les plants, surtout quand ils sont jeunes.
  • Les entourer d’un paillis Ă©pais aidera Ă  conserver l’humiditĂ© du sol et empĂŞchera les mauvaises herbes de pousser.

Prendre soin des plants

  • Lorsque les premières pousses commencent Ă  se former autour du bas de la tige, 10 Ă  12 semaines après le semi, Ă©pandez de la farine de poisson ou de luzerne sur une surface d’environ 15 cm autour de chaque plant. Arrosez pour que la farine pĂ©nètre dans le sol.
  • Comme les choux de Bruxelles se dĂ©veloppent lentement, leurs sillons constituent d’excellentes zones pour la culture intercalaire. N’hĂ©sitez pas Ă  planter des radis ou de la laitue entre les choux de Bruxelles.

RĂ©colter les choux de Bruxelles

  • Les choux de Bruxelles se forment tout au long de la tige principale, dans les espaces entre les pĂ©tioles.
  • Lorsque les choux sont durs et fermes et qu’ils atteignent au moins 1 cm de diamètre, ils sont prĂŞts Ă  ĂŞtre rĂ©coltĂ©s.
  • La taille idĂ©ale pour la rĂ©colte est de 2 Ă  4 cm.
  • Un plant peut produire pendant 6 Ă  8 semaines. Les choux au bas de plant seront mĂ»rs en premier.
  • Avant de cueillir les choux, arrachez les feuilles les plus basses en les tirant d’un coup sec vers le bas. Enlevez les feuilles progressivement, de bas en haut, au fur et Ă  mesure que vous rĂ©coltez les choux.
  • Enlevez les feuilles un peu avant la rĂ©colte pour donner aux choux plus d’espace pour se dĂ©velopper. Ne retirez pas la touffe supĂ©rieure des feuilles.  Sans elle, le plant arrĂŞtera de pousser et les choux cesseront de se former. Si vous voulez faire une rĂ©colte prĂ©coce, pincez la pointe de croissance de la plante en septembre.
  • Ainsi les choux mĂ»riront tous en mĂŞme temps, avec 3 semaines d’avance. Par contre le plant produira moins de choux que s’ils mĂ»rissent normalement.

Traiter les parasites et les maladies

  • Évitez la hernie du chou et les autres maladies provenant du sol en Ă©vitant de planter des choux de Bruxelles lĂ  oĂą un autre lĂ©gume de la famille des Brassica a Ă©tĂ© cultivĂ© l’annĂ©e prĂ©cĂ©dente.
  • Traitez le sol contre la hernie en rĂ©pandant du calcaire broyĂ©.
  • Si des vers de choux de couleur verte apparaissent sur vos plants, pulvĂ©risez du Bacillus thuringiensis.
  • Si les mouches du chou, qui se nourrissent sur les racines, prĂ©sentent un problème important, appliquez des nĂ©matodes parasites sur la terre.