2 recettes saines de fajitas

Les fajitas saines ne doivent pas être faites exclusivement de légumes. Il existe de nombreux autres ingrédients que nous pouvons ajouter sans renoncer à un plat sain et délicieux.

À l’origine, les fajitas étaient préparées à base de viande rouge. Cependant, avec la popularisation de cet aliment, un grand nombre de recettes ont été créées et ont fini par compter toutes sortes d’ingrédients. Ainsi, nous pouvons aujourd’hui trouver des fajitas de viande de volaille, de fruits de mer, de poisson, de légumes, etc.

Pour autant, préparer des fajitas ne consiste pas seulement à réunir plusieurs ingrédients et à les rouler dans une pâte à base de farine. Il s’agit de bien cuire les aliments et de les mélanger de manière à ce qu’ils puissent supposer un apport nutritionnel approprié. Par conséquent, nous vous présentons ci-dessous certaines des recettes les plus saines pour vous.

1. Fajitas au seitan et Ă  la tomate

recettes de fajitas

Le seitan est une excellente option en tant que garniture, car il s’agit d’un aliment à base de protéines de blé. Connu sous le nom de « viande de légume », on dit que le seitan fournit la même quantité de protéines (ou presque) que le bœuf, par exemple.

Une portion de seitan de 100g fournit 24g de protéines, tandis que le boeuf en fournit 25g. La différence est minime et, en revanche, le seitan est beaucoup plus facile à digérer.

En outre, le seitan admet diverses préparations et assaisonnements. Nous pouvons le préparer en frites, au four, au grill, etc., selon ce qui nous convient à ce moment- là et, bien sûr, selon le plat. Dans le cas des fajitas, vous pouvez faire cuire le seitan dans une poêle ordinaire.

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • Eau
  • 3 tomates
  • Persil frais
  • 1 gros oignon
  • 2 ½ tasses de seitan (200 g)
  • 1 ou 2 gousses d’ail frais
  • 2 poivrons verts
  • 2 tasses de farine complète (240 g)
  • Type de vinaigrette recommandĂ© : sauce CĂ©sar
  • Condiments : cumin moulu, paprika Ă©picĂ©, sel, poivre
  • Facultatif : 1 tranche de fromage semi-sĂ©chĂ© pour chaque fajita, 2 cuillères Ă  cafĂ© de crème (30 ml), guacamole

Préparation

  • Faites chauffer l’eau au micro-ondes pendant 2 minutes.
  • Dans un bol, versez la farine complète et ajoutez peu Ă  peu l’eau tiède.
  • PĂ©trissez et formez une sorte de pâte consistante. Au cas oĂą elle serait trop sèche, ajoutez un peu d’eau et pĂ©trissez Ă  nouveau. Faites ensuite chauffer une casserole anti-adhĂ©sive sans la graisser.
  • Versez une quantitĂ© de pâte Ă  fajita et laissez cuire. Retournez et laissez cuire de l’autre cĂ´tĂ©. Cette procĂ©dure ne devrait pas prendre plus de 2 ou 3 minutes par fajita.
  • Une fois les fajitas prĂ©parĂ©es, placez-les sur une assiette et recouvrez d’un chiffon propre et sec. RĂ©servez.
  • Pendant ce temps, faites chauffer une autre poĂŞle avec environ 2 ou 3 cuillères Ă  soupe d’huile d’olive (30 ou 45 ml).
  • Coupez les poivrons en julienne, comme le seitan, et la tomate en petits cubes.
  • Epluchez et coupez l’ail en morceaux de taille moyenne.
  • Coupez les oignons en rondelles et faites-les frire dans la poĂŞle. Avant que l’oignon ne commence Ă  brunir, ajoutez les poivrons et le seitan.
  • Une fois que l’oignon a bruni, ajoutez l’ail hachĂ© et la tomate. Laissez cuire quelques minutes et assaisonnez Ă  votre convenance. Les poivrons doivent ĂŞtre bien cuits et croustillants.
  • Ajoutez du persil finement hachĂ© et laissez sur le feu une minute de plus. Ensuite, Ă©teignez le feu et montez les fajitas.
  • Dans une fajita, dĂ©posez un peu de farce. Pour finir, ajoutez un peu de sauce CĂ©sar ou quelques cuillères Ă  soupe de crème. Roulez et piquez avec un cure-dent pour une meilleure tenue.

2. Fajitas de maïs sucré et champignons

fajitas au maïs sucré et aux champignons

Ingrédients (pour 4 ou 6 personnes)

  • 3 tomates
  • â…“ tasse de maĂŻs sucrĂ© (50 g)
  • 10 ou 12 champignons en conserve tranchĂ©s
  • Plusieurs feuilles de laitue
  • 3 ou 4 carottes moyennes
  • Facultatif : olives noires sans noyaux
  • Type de vinaigrette recommandĂ© : miel et moutarde
  • 4 ou 6 tortillas de farine de blĂ© prĂ©cuites

Ingrédients pour la vinaigrette

  • Poivre Ă  votre convenance
  • 3 cuillères Ă  soupe d’huile d’olive (45 ml)
  • 1 cuillerĂ©e de miel d’abeille (25 g)
  • 2 cuillères Ă  cafĂ© de moutarde de Dijon (10 g)
  • 1 cuillère Ă  soupe de vinaigre de cidre de pomme ou de jus de citron (15 ml)
  • Facultatif : une pincĂ©e de sel

Préparation

  • Commencez par prĂ©parer le liant. Pour ce faire, placez le miel dans un rĂ©cipient allant au micro-ondes et chauffez-le pendant 1 minute.
  • Une fois chaud, ajoutez les autres ingrĂ©dients de la vinaigrette et mĂ©langez jusqu’à ce que tous les ingrĂ©dients soient bien intĂ©grĂ©s.
  • Egouttez bien le maĂŻs sucrĂ© et les olives. RĂ©servez.
  • Pendant ce temps, lavez et coupez les feuilles de laitue en julienne. De plus, Ă©pluchez et râpez les carottes.
  • Faites chauffer les tortillas dans une poĂŞle antiadhĂ©sive, des deux cĂ´tĂ©s, jusqu’à coloration dorĂ©e.
  • PrĂ©parez vos fajitas avec les champignons roulĂ©s ou coupez-les en cubes et faites-les cuire la poĂŞle pendant environ 4 ou 5 minutes.
  • Une fois que tout est prĂŞt, montez les fajitas de la manière suivante : mettez la laitue en premier, puis les autres ingrĂ©dients.
  • Enfin, ajoutez un peu de vinaigrette au miel et Ă  la moutarde, roulez et servez.

Maintenant que vous connaissez ces deux recettes faciles, vous n’avez plus d’excuses pour ne pas essayer ! Leur préparation ne demande que 15 minutes, et elles sont tout simplement délicieuses. Elles peuvent nous servir pour tous les repas et apporter une contribution énergétique qui, sans aucun doute, nous aidera à réaliser les activités que nous avons planifiées pour la journée !