3 recettes au quinoa qui vous fascineront

Le quinoa est une céréale sans gluten polyvalente, de sorte que nous pouvons en profiter comme ingrédient dans les plats sucrés et salés

Le quinoa est une céréale très connue en Amérique du Sud, en particulier au Pérou, d’où elle provient.

Ses nombreuses contributions Ă  la santĂ©, ainsi que sa facilitĂ© Ă  ĂŞtre combinĂ©e dans la cuisine, l’ont rendu idĂ©al pour la prĂ©paration de diffĂ©rentes recettes.

Si vous ne savez toujours pas ce qu’est le quinoa, ne vous inquiétez pas. Nous vous expliquerons tout ce que vous devez savoir sur cette céréale et, en plus, nous vous donnerons les outils pour préparer de délicieuses recettes à la maison.

Il peut être utilisé pour la préparation de pains, de ragoûts, de soupes, et même en temps que complément nutritionnel. Ses avantages sur la santé sont considérables, c’est donc la nourriture à la mode.

Cette cĂ©rĂ©ale Ă  la particularitĂ© d’avoir des Ă©lĂ©ments de graines et de cĂ©rĂ©ales groupĂ©es, mais pas de gluten. Par consĂ©quent, il fournit un dynamisme  au moment de son utilisation, il ne se limite pas Ă  un type spĂ©cifique de nourriture.

La charge nutritive qu’il contient est Ă©galement remarquable. Pour chaque 100 grammes de quinoa, il y a environ 16 protĂ©ines, ce qui en fait un aliment vraiment intĂ©ressant.

Certains le considèrent comme le « superaliment Ă  la mode Â», et nous allons vous montrer pourquoi.

Parmi les avantages du quinoa, nous trouvons :

  • ContrĂ´le les niveaux de cholestĂ©rol
  • Fonctionne comme un antioxydant
  • IdĂ©al pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque
  • Aide Ă  donner de la force et de la structure aux cheveux
  • Garde la peau hydratĂ©e
  • RĂ©duit l’apparence des migraines

Maintenant que nous connaissons ses bienfaits, nous allons voir différentes façons de l’utiliser dans la cuisine.

3 façons pratiques de cuisiner le quinoa

1. Quinoa aux légumes

Le quinoa aux légumes est l’option préférée pour ceux qui veulent un plat avec des apports nutritifs et parfaits pour combiner une alimentation saine avec facilité et goût.

Ingrédients

  • 1 tasse de quinoa cru (80 g)
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 1 tasse de champignons (125 g)
  • 1/2 aubergine
  • 1 gousse d’ail
  • 1 tasse de bette Ă  carde (45 g)
  • 2 tasses de bouillon de lĂ©gumes (500 ml)
  • 1 tasse de fromage râpĂ© (115 g)

Préparation

  • Ajoutez le quinoa dans une passoire et lavez-le avec de l’eau du robinet.
  • Nettoyez-le, Ă©gouttez-le et cuisez-le dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes.
  • Pelez et lavez la carotte, puis coupez-la en tranches.
  • Coupez l’aubergine et ajoutez-y les champignons avec les blettes, puis coupez l’oignon en petits morceaux.
  • Utilisez une poĂŞle Ă  feu moyen avec un peu d’huile et commencez Ă  faire sauter tous les lĂ©gumes, ainsi que l’ail, jusqu’à ce qu’ils soient dorĂ©s.
  • Assaisonnez selon votre goĂ»t et laissez-les cuire petit Ă  petit.
  • Ajoutez le fromage râpĂ© et mĂ©langez.
  • Puis laissez cuire encore 3 minutes en remuant frĂ©quemment.

2. Quinoa au poulet

Ce plat est très équilibré et délicieux, il vous fournira beaucoup de fibres, de protéines et de vitamines. En outre, il est très simple à préparer, étant l’option idéale à prendre en plat principal.

Ingrédients

  • 1 tasse de quinoa cru (80 g)
  • 1 blanc de poulet
  • 2 poivrons (verts et rouges)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère Ă  soupe de coriandre (10 g)
  • Sauce soja
  • Gingembre et aux Ă©pices

Préparation

  • Commencez par bien laver le quinoa pour libĂ©rer tout l’amidon qu’il contient.
  • Placez-le dans une casserole avec de l’eau, ajouter le sel et porte Ă  Ă©bullition. Ensuite, ajouter le quinoa.
  • Une fois cuit, laissez reposer et passez Ă  la passoire.
  • Coupez l’oignon et les poivrons et faites revenir avec un peu d’huile dans une poĂŞle.
  • Battez les oeufs, ajoutez une pincĂ©e de sel et versez-les dans la poĂŞle.
  • Ensuite, ajoutez le poulet avec un peu d’huile et laissez-le dorer.
  • Retirez le poulet et ajoutez l’oignon et les poivrons coupĂ©s. Ajoutez plus d’huile si nĂ©cessaire, laissez cuire 5 minutes.
  • Ecrasez l’ail dans un mortier et pilez-le avec du gingembre et des Ă©pices, puis mĂ©langez bien.
  • Ajoutez cet assaisonnement dans la poĂŞle avec les lĂ©gumes et versez la sauce soja.
  • Ajoutez le quinoa et les morceaux de poulet. Enfin, baissez le feu et mĂ©langez bien, tout en laissant cuire 5 minutes.
  • Une fois cuit, Ă©teignez le feu, laissez reposer et servez.

3. Quinoa au yaourt

Ce dessert délicieux est une excellente alternative pour les goûters. C’est un aliment polyvalent et très rapide à préparer.

Ingrédients

  • 1 tasse de quinoa cru (80 g)
  • 1 yaourt naturel (125 g)
  • Une cuillère Ă  soupe de miel (25 g)
  • Fraises ou votre fruit prĂ©fĂ©rĂ©
  • 1/2 tasse de noix
  • Fruits secs supplĂ©mentaires

Préparation

  • Tout d’abord, vous devez prĂ©parer le quinoa avant de l’utiliser dans cette recette.
  • La première chose Ă  faire est de le laver dans une passoire sous l’eau du robinet tout en remuant soigneusement avec les mains.
  • Remplissez ensuite une casserole avec de l’eau et quand elle bout, laissez cuire 15 minutes jusqu’à ce que sa taille ait doublĂ©.
  • Lavez les fraises puis enlevez la tige. Si vous le souhaitez, vous pouvez Ă©galement ajouter d’autres fruits Ă  votre quinoa au yaourt.
  • SĂ©lectionnez les noix et autres fruits secs que vous souhaitez ajouter au mĂ©lange.
  • Dans un bol, mĂ©langez ensuite le quinoa avec le yaourt et une cuillerĂ©e de miel, en remuant bien pour que toute la cĂ©rĂ©ale soit bien imprĂ©gnĂ©e.
  • Ajoutez enfin les fruits et les noix, mĂ©langez dĂ©licatement avec une cuillère puis vous pouvez dĂ©guster ce quinoa savoureux au yaourt, un choix parfait pour un petit-dĂ©jeuner, une collation ou un dessert.