Il nous arrive à tous d’avoir des envies de sucre, de vouloir se rafraîchir avec un soda, ou manger une bonne pâtisserie de temps en temps. Pourtant, en faisant cela, c’est du poison que nous donnons à notre corps sans même nous en rendre compte. De l’obésité au diabète en passant par les maladies cardiovasculaires, le sucre peut affecter notre corps de plusieurs manières. Alors, si vous êtes gourmands mais que vous avez envie de prendre soin de votre santé, nous vous proposons la recette d’un délicieux gâteau au fromage au citron sans sucre ajouté.

La recette du gâteau au fromage sans sucre et sans cuisson

Ingrédients

Pour la base du gâteau au fromage

·      1 cuillère à café de de fructose

·      1 cuillère à soupe de beurre fondu

·      150 g de farine d’amandes

·      50 g de noix de coco séchée sans sucre

Pour la garniture

·      2 cuillères à soupe de de fructose

·      12 g de gélatine en poudre (idéalement de l’agar agar)

·      200 ml d’eau froide

·      200 ml d’eau chaude

·      2 cuillères à soupe de jus de citron

·      4 cuillères à soupe de zeste de citron

·      500 g de fromage ricotta

Préparation

Pour la base du gâteau au fromage sans sucres

Commencez par mélanger tous les ingrédients simultanément puis versez le tout dans un plat à tarte préalablement beurré.

Placez-le ensuite au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Pour la garniture du gâteau au fromage

Faites bouillir 200 ml d’eau, versez-la dans un grand bol puis ajoutez la poudre de gélatine. Mélangez jusqu’à ce que celle-ci soit complètement dissoute, ajoutez ensuite les 200 ml d’eau froide.

Ajoutez le fromage, le zeste de citron, le fructose et le jus de citron, puis mélangez le tout à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse, crémeuse et homogène.

Sortez votre base du frigo puis versez-y votre mélange.

Replacez votre cheesecake au réfrigérateur pour la nuit.

Vous pourrez le ressortir le lendemain et déguster un gâteau ferme, léger et moelleux.

Bon appétit !